Las granjas de pequeña a mediana escala tienen necesidades únicas. Para cultivar más alimentos para el Centro de Texas, estas granjas, ranchos y fincas necesitan de soluciones a la medida para problemas comunes.

La mayoría de educación y servicios para la agricultura tradicional no aplica para las granjas de pequeña a mediana escala que producen una gran variedad de alimentos. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés) define a la mayoría de las frutas y verduras como “cultivos especiales”, y destina la mayoría de sus fondos y apoyo a los productores de materias primas como maíz y soya. Esto deja un gran hueco en las granjas de pequeña a mediana escala.